sposacosi
 Grill Taverna |  Grand-Hotel-San-Michele |  Villa Bonifati |
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 Orchidea blu |  Serragiumenta |  Villa Fabiano Palace Hotel |
 Tenuta Villa dei Fiori |  Mediterraneo Palace Hotel |  Masseria Mazzei |
 Le clarisse |  Villa Amalia |  Mariage |
 Agave Hotel & Resort |  Villa Bitonti |
Il ricevimento di matrimonio e la scelta della location
Al termine della cerimonia di nozze, sposi e invitati si recheranno presso la location per il ricevimento di matrimonio: momento conviviale di notevole importanza che determina una vera e propria festa, dove si mangia, si balla e si sta insieme in allegria a festeggiare questo giorno così importante.Per semplice o sfarzoso che si scelga di fare il matrimonio, questo non potrà dirsi concluso senza l'offerta del cibo, protagonista del ricevimento: il rito della condivisione del pasto ha radici antichissime ed una è consuetudine obbligata in moltissime cerimonie religiose, come ad esempio cristiane o ebraiche, in cui l'assunzione di cibo è simbolo di comunione e fratellanza. Anche ai tempi degli antichi romani, il ricevimento di nozze aveva un indispensabile valore simbolico: il rito del matrimonio non veniva infatti considerato legale fino a quando i novelli sposi non spezzavano e mangiavano il pane con i loro ospiti.
Fattori da considerare nella scelta della location
Il ricevimento di matrimonio e il suo stile dovranno anzitutto rispecchiare il tono e l'atmosfera che volete dare alle nozze, in armonia quindi con la cerimonia, con gli addobbi floreali, con l'abito da sposo e con quella da sposa.
Sposi presso il giardino della location di nozze
Per quanto riguarda la scelta della location invece, oltre al gusto personale, bisogna tenere presenti alcuni fattori importanti.
Stabilito il budget, infatti, è necessario considerare:
Distanza dal luogo della cerimonia. Il consiglio è di non allontanarvi troppo dal luogo dove si svolge il rito del matrimonio, in quanto un tragitto per raggiungere il ricevimento di nozze più lungo di 30-40 minuti potrebbe stancare e scoraggiare molti degli invitati.
Numero degli invitati. Questo impatterà anzitutto il budget a disposizione per persona, e poi la grandezza del posto che si sceglierà.
Tipologia degli invitati. Il ricevimento di matrimonio è una festa e in quanto tale deve essere organizzato tenendo a mente che tutti gli ospiti dovranno essere a proprio agio. Se vi sarà una predominanza di giovani, il nostro consiglio è di prevedere un intrattenimento musicale: il luogo scelto, quindi, dovrà essere grande con una pista da ballo magari, senza però dimenticare un'oasi di tranquillità per i nonni. Se saranno invece le persone anziane a predominare, dovrete prediligere un'atmosfera più tranquilla ed un luogo facilmente accessibile: da escludere, ad esempio, feste danzanti su una spiaggia o sale collegate da lunghissime scalinate. Va inoltre considerato il numero di bambini che sara presente al ricevimento: se numerosi anche in questo caso sarà importante avere sale agevoli da raggiungere (per un facile spostamento di carrozzine e passeggini) e magari un'area a loro dedicata con eventualmente una baby sitter.
Il bacio degli sposi al ricevimento di matrimonio
Luogo da dove vengono gli invitati. Se molti ospiti arrivano da altre città, sarà importante scegliere un luogo per la festa di nozze vicino a strutture ricettive, hotel o bed & breakfast, dove questi potranno alloggiare dopo il ricevimento: se il matrimonio è di pomeriggio, infatti, è da prendere in considerazione che gli invitati si intrattengano anche per la notte.
Data del matrimonio. La data del matrimonio è importante per decidere se fare un ricevimento all'aperto o no. Infatti, un banchetto all'aperto sarà organizzabile solo nei mesi in cui si è certi di avere il bel tempo, tenendo in considerazione, però, che se si è in piena estate sarà necessario prevedere una copertura per le ore più calde.
Orario del matrimonio. Che il ricevimento di nozze sia un pranzo o una cena dipende ovviamente dall'orario in cui si svolge la cerimonia. Spesso però capita che i matrimoni si svolgano lungo l'arco dell'intera giornata, dalla mattina alla sera, quindi è necessario prevedere una location che possa ospitare il matrimonio per tutto questo tempo.
Il banchetto di nozze: quale scegliere
Il banchetto di matrimonio, dove si offre del cibo a tutti gli invitati, è forse il passo più oneroso nell'organizzazione delle nozze.
Quando si parla di banchetto di nozze, il nostro immaginario ci porta immediatamente a pantagrueliche ed interminabili abbuffate. Oggi però non è più così: infatti le coppie, fermo restando l'importanza di questo momento conviviale, possono optare per differenti "offerte di cibo" più snelle, senza comunque venir meno alle regole del galateo di matrimonio.
Pranzo o cena serviti a tavola
Gli ospiti si siederanno ai tavoli all'inizio del pasto rispettando le assegnazioni dei posti fatte dagli sposi nel tableau del matrimonio. Saranno i camerieri a servire ogni portata al tavolo. Questa soluzione, oltre ad essere la più tradizionale, permetterà a tutti coloro che considerano il pasto una cosa sacra di assumerlo con tutte le comodità e di scambiare piacevoli chiacchiere con i propri commensali senza dovere ogni volta interromperli per alzarsi a servirsi il cibo. Questa soluzione agevolerà inoltre le persone anziane
Buffet
Mise en place di un tavolo del banchetto di nozze
Tutte le portate e le bevande verranno messe a disposizione su più tavoli in cui comunque saranno presenti dei cameriere che offriranno le porzioni. Questa soluzione prevede che tutti gli ospiti potranno alzarsi dal proprio posto e servirsi liberamente: infatti buffet non significa assenza di posti a sedere, ma che questi non sono stati preassegnati dagli sposi. Il buffet permetterà agli invitati di alzarsi, senza essere costretti ad un tavolo con gli stessi commensali, cosa che potrebbe generare insofferenza in qualcuno. Questa soluzione necessita di un ampio spazio per servirsi, onde evitare un "assalto" ad ogni portata, con relativo affollamento e confusione
Cocktail o rinfresco
Il cocktail è un'alternativa possibile alle precedenti nel caso in cui la cerimonia sia stata celebrata a metà pomeriggio e quindi non c'è molto tempo a disposizione prima che la giornata finisca. Tipico è un rinfresco all'aperto servito sotto gazebo e accompagnato da una musica soft. Questa soluzione permette di estendere il ricevimento ad un gran numero di persone senza però avere una spesa economica eccessiva.
Qualunque sia il tipo di banchetto di nozze che vogliate fare, è necessario considerare che questo sarà fortemente influenzato dal luogo, dal ricevimento scelto e dallo stile e dal tono che ha caratterizzato l'intero matrimonio. Se avete infatti optato per un matrimonio casual, ad esempio, sarà assolutamente fuori luogo organizzare un ricevimento di nozze formale, in punta di forchetta d'argento nelle sale di un antico castello.
Il menu per il matrimonio
Cosa considerare nella scelta del menu di nozze e come si dividono le varie pietanze nel corso del banchetto.
Avete scelto la location e il tipo di ricevimento che volete fare, ora non vi resta che scegliere il menu del matrimonio in accordo con la società di catering, che saprà consigliarvi il menu più adeguato.
Aspetti da considerare nella scelta del menu
Vi suggeriamo di considerare sempre la tipologia di ospiti che avete e le vostre tradizioni familiari e regionali.
Inoltre, posizionate un menu cartaceo su ciascun tavolo, uno per ogni ospite, cosicché chi vorrà, oltre a consultarlo al momento, potrà portarlo con sè come ricordo della festa. Il menu potrà essere sistemato anche all'ingresso della sala del ricevimento su un leggio, accanto al tableau di matrimonio.
Altro consiglio è quello di far stampare i menu sui tavoli con lo stesso stile e carattere delle partecipazioni di matrimonio, per mantenere un'armonia con lo stile dell'evento.
Come si divide il menu di matrimonio
Ogni ricevimento di matrimonio che si rispetti, se si tratta di un banchetto seduti o di un buffet, si apre con un aperitivo. Nell'attesa del pasto vero e proprio gli ospiti, man mano che arrivano, saranno accolti dalle famiglie degli sposi e dagli sposi stessi. Nel corso dell'aperitivo saranno servite tartine, fritti cotti sul momento, di elevato impatto scenografico, salumi, formaggi, torte rustiche, ma anche cruditè in pinzimonio, cruditè di verdure e addirittura di pesce. L'aperitivo, insomma, permette di liberare la fantasia facendo assaggiare agli ospiti ogni tipo di particolarità, o anche stuzzichini di cucine di altre parti del mondo.
Tutto ciò sarà accompagnato da coppe di vino bianco, spumante e champagne, prosecco, cocktail ma anche da bevande analcoliche.
Gli invitati al buffet di nozze
Un menu classico potrà essere composto da:
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un primo piatto di pasta;
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un risotto;
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un pesce raffinato;
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un secondo di carne, solitamente arrosto;
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un semifreddo o un sorbetto.
l nostro consiglio è comunque di lasciar andare la vostra fantasia, uscire un po' dagli standard di un menu visto e rivisto, sempre però evitando eccessi e abbinando tutto con gusto e armonia.
Importante è la scelta dei vini: se ben fatta, lascerà soddisfatti anche i palati più fini. In particolare i vini si suddivideranno nel corso del pasto nel seguente modo:
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l'antipasto e i primi piatti vanno accompagnati da un vino leggero, bianco o rosato;
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la carne bianca va servita con un vino rosso non troppo corposo e strutturato;
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arrosti di carne rossa, la selvaggina e i formaggi vanno accompagnati da vini rossi robusti, corposi e tannici;
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con i pesci, crostacei e ostriche vanno serviti vini bianchi preferibilmente secchi;
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con i dolci saranno perfetti esclusivamente spumanti o champagne dolci, o vini dolci e passiti.
Da tenere a mente è un menu alternativo per eventuali ospiti con disfunzioni alimentari, quali celiachia o diabete. Siamo sicuri che la cosa sarà molto gradita e apprezzata.
Composizioni floreali per il ricevimento di matrimonio
Gli addobbi floreali sono un dettaglio importantissimo per il matrimonio: come sceglierli e quali sono gli spazi da allestire.
Le composizioni floreali nella location del matrimonio saranno preferibilmente curate dal floral designer che si occupa dei fiori per la cerimonia e del bouquet da sposa: questo per dare una continuità e il medesimo stile a tutto l'evento.
Le composizioni floreali per la chiesa o per il luogo della cerimonia civile possono essere trasportate nella location di matrimonio, mantenendo così l'equilibrio tra cerimonia e ricevimento.
Questo non solo comporterà un notevole risparmio economico ma vi permetterà anche di non avere un inutile spreco di fiori.
È importante però ricordare, nel caso di celebrazione del rito in chiesa, di evitare assolutamente di spogliare l'altare: è buona norma, infatti, lasciare l'addobbo dell'altare sul posto, a meno che non ci si debba svolgere subito dopo un nuovo matrimonio che avrà i propri fiori. Per il luogo del rito civile, invece, non ci sono regole di etichetta da seguire.
Composizioni floreali per la location di nozze
La scelta delle composizioni di fiori da usare nella location per il ricevimento vi permetterà di sbizzarrirvi con la fantasia e con gli effetti scenografici, visto che generalmente si dispone di ampi spazi: è importante però tenere a mente sempre le regole dello stile e del buon gusto, senza dimenticare di rispecchiare il tono e l'atmosfera che avrete dato a tutto il matrimonio.
Gli spazi che generalmente vengono addobbati nel luogo del ricevimento di matrimonio sono:
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viale d'accesso e ingresso della location;
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tavoli degli sposi e degli invitati;
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tavoli del buffet e dei dolci;
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bancone dell'eventuale bar;
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eventuali terrazze o spazi per il ballo.
La torta nuziale
Per un dolce happy ending ad un matrimonio non può mancare la torta nuziale: storia, tradizioni e galateo.
La torta nuziale è un elemento coreografico e tradizionalmente indispensabile al termine del matrimonio: che si tratti di un banchetto, di un buffet o di un rinfresco, il ricevimento va necessariamente chiuso con l'arrivo della torta nuziale.
Come tutto il resto, la scelta di questo dolce va fatta in armonia ed equilibrio con il contesto e lo stile che ha avuto tutto il ricevimento di nozze.
Che sia quindi la tradizionale torta a più piani, con in cima un dolcissimo cake topper, ricca di creme e decorazioni, un millefoglie, una montagna di profitteroles, una mimosa o una crostata ai frutti di bosco dipende anzitutto dai vostri gusti ma anche dalla stagione, dal luogo e dallo stile che ha avuto il vostro matrimonio.
Il nostro consiglio, anche nella scelta della torta nuziale, è di rispettare le regole del buon gusto, senza scadere in eccessi.
Un po' di storia e di tradizioni sulla torta nuziale
La torta nuziale ha origini molto antiche: le prime analogie si possono fare con il pane che gli sposi condividevano come simbolo di unione. La torta nuziale vera e propria, intesa cioè come il dolce odierno, sembra sia di origine francese e fece il suo ingresso con l'arrivo in Europa dello zucchero e la conseguente introduzione dei confetti.
Inizialmente confezionata solo dai pasticcieri di corte, venne poi ostentata dalla ricca borghesia, che ne affidava la realizzazione a noti artisti del tempo.
Una lontana tradizione vuole che nella torta nuziale venga inserito un anello: chi degli ospiti lo troverà, sarà baciato dalla fortuna per tutto l'anno successivo.
Regole di galateo per il taglio della torta
La torta nuziale con cake topper originale
Anche per la torta nuziale, come per il resto del pasto al matrimonio, esistono delle regole di galateo che ne determinano l'arrivo, il taglio e come deve essere servita.
La tradizione vuole che la torta arrivi intera, tra l'entusiasmo dei presenti, e che gli sposi, immortalati dal fotografo di matrimonio, taglino la prima fetta. La sposa dovrà impugnare il coltello con la mano destra, mentre lo sposo metterà la sua mano sopra quella di lei e procederanno in questo modo al primo taglio. Saranno poi i camerieri a tagliare e a servire il resto a tutti gli ospiti: gli sposi saranno serviti per primi.
Come assegnare i posti a tavola
Come assegnare i posti a tavola senza perdere la testa e, soprattutto, l’amore: vi suggeriamo alcuni metodi ognuno con i pro e i contro e poter quindi procedere facilmente.
“Dove mi siedo?” Te lo dice il Tableau de mariage, uno degli allestimenti più importanti del matrimonio da realizzare in linea con il mood scelto per il ricevimento e, comunque. sempre nello stesso stile scelto per il menù ed i segnaposti!
Subito dopo quella di vedere come è vestita la sposa c’è un’altra curiosità che attanaglia ciascun invitato ad un ricevimento di nozze: conoscere con chi avrà il piacere di condividere il tavolo e, dunque, gran parte dei festeggiamenti.
Proprio per questo, giunti nel luogo deputato al ricevimento, si fa a gara ad individuare dove è posizionato il famoso tableau de mariage per poter dare una sbirciatina e conoscere in anteprima i propri compagni di tavolo.
Se non serve in caso di rinfresco a buffet, il tableau diventa fondamentale quando si opta per un classico ricevimento in cui gli ospiti sono serviti a tavola.
In questo caso fornire agli invitati una vera e propria mappa per individuare come sono posizionati i tavoli e quali sono i posti a loro assegnati diventa uno dei compiti che occorre assolvere in vista del grande giorno.
In Italia di solito il tableau si presenta come un pannello in cui, per ciascun tavolo, vengono elencati gli ospiti che vi si siederanno.
Come ci ha fatto notare Cinzia Faggioli, la nostra esperta di Alchimie Floreali, questo tipo di tableau diventa poco pratico se ci sono tanti ospiti che dovranno leggere molti elenchi finché non troveranno il loro nome.
In caso di matrimoni con tanti invitati, dunque, il suggerimento della nostra floreal designer è quello di realizzare il tableau con i nomi in ordine alfabetico e, a lato, il numero del loro tavolo.
Nella foto una proposta in stile rustico e country
Una soluzione semplice e pratica, solitamente adottata nei matrimoni anglosassoni, è quella di assegnare un numero ad ogni tavolo.
Soprattutto in Italia, però, c’è l’usanza di dare un nome a ciascun tavolo traendo ispirazione, per esempio, dalle passioni della coppia, dalle caratteristiche della location prescelta o da qualche elemento del matrimonio. Una coppia che ama viaggiare, ad esempio, potrà nominare i tavoli con i luoghi che ha visitato fino a quel momento.
